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活花蛤王

活花蛤王

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花蛤,亦寫作「花甲」,因外殼有呈交叉網狀的花紋而得名。我們的花蛤王外殻光滑,如像抺了一層油。

花蛤一般體積不大,賣點是蛤肉鮮甜嫩滑,簡單蒸、炒、煮湯已非常美味,亦可一試花蛤蒸水蛋,蒸蛋吸收了鮮甜的蛤肉汁,使原本平平無奇的一道家常菜變得令人回味無窮。


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