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美國農業部(USDA)按色澤、嫩度、油脂分佈比例等,為美國出產的牛肉進行評級,級別包括Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、Utility、Cutter及Canner。當中以Prime為最優質,首五個級別常見於消費市場上,而較低級的三個級別則主要用作加工食品製作。
純種安格斯牛的牛肉嫩滑多汁,肉理細緻,而且油花比例恰到好處。相比起日本和澳洲牛肉,美國出產的牛肉味道濃郁,牛香十足。eSeaClick更特別挑選牛小排部位,牛小排是牛隻最優質的部位之一,其肉質結實帶有油筋,油花比例高,口感柔嫩,一入口即油香、肉香四溢。
產地:美國
重量:約230克,18-20片
保存方法:-18℃