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牛的年齡是決定牛肉軟稔度、色澤及肉味濃道的關鍵;愈年輕的牛,肉質愈嫩,但肉味相對較淡,反之亦然。PRS或PR級是指牛肉來自長有小於6隻恆齒,小於36個月大的牛隻。這個歲數足以令其肉味成熟濃香,而又能保持肉質鮮嫩。因此,PRS級牛肉是肉質嫩滑而肉味香濃的完美平衡。
此西冷牛扒取自由澳洲農場飼養的純正黑安格斯牛,所有牛隻的生長環境絕對天然健康,因此牛肉帶天然牛香,而且肉味濃郁,生產過程中亦絕無添加防腐劑及任何生長激素。
由於採用自然放牧的方式飼養,牛隻有充足的活動,所以脂肪較少,而且口感實在。草飼牛的營養價值非常高,含有維他命E、蛋白質和鐵質外,還有不飽和脂肪酸、Omega3等,絕對是健康之選。
產地:澳洲
重量:約250克
保存方法:-18℃