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活美國加州象拔蚌

活美國加州象拔蚌

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eSea Click嚴選美國加州象拔蚌,新鮮空運到港!

吃海鮮最緊要鮮甜,而愈老的象拔蚌則愈甜,是四季皆宜、火鍋刺身的最佳食材!

加上爽口的嚼勁,及豐富的蛋白質,象拔蚌自然是海鮮愛好者的不二之選。


至於如何分辨年幼與年長的象拔蚌,就要留意其虹吸管,即是伸出殼外、形似象鼻的肉。

年紀愈大的象拔蚌,虹管會因長年累月接觸海床的泥沙而變得深色,相反,較年輕的象拔蚌會有較雪白的虹管。

不少客人會擔心深色的虹吸管影響刺身的賣相,其實虹吸管的外皮一般在處理烹調前已被去掉,所以不論年齡的象拔蚌都會帶雪白鮮甜的肉

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